最受欢迎最好吃的10道素菜，那味道绝对是一绝的啊

　　吃惯了荤油难免会有些油腻，有时候就想吃点清淡的，而素菜就是家庭菜谱的绝佳选择，营养又美味。

　　素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净;花色繁多，制作考究;富含营养，健身疗疾。

　　今天给大家带来最受欢迎最好吃的10道素菜，那味道绝对是一绝的啊。

　　蒜香娃娃菜

　　原料：

　　娃娃菜 200克

　　油 适量

　　大蒜 适量

　　蚝油 适量

　　辣椒酱 适量

　　(1)蒜瓣用刀斩成细粒。

　　(2)娃娃菜去掉老叶，自中间剖开成小瓣。

　　(3)锅里坐水，水热后放入娃娃菜焯水至变色，捞出控水备用。

　　(4)炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜粒炒出香味。

　　(5)调入一汤匙蚝油，炒匀成料汁。

　　(6)把炒好的料汁浇在娃娃菜上。

　　(7)根据喜好浇上辣椒酱拌匀。

　　白灼生菜

　　原料：

　　生菜 200克

　　油 10克

　　盐 1克

　　姜 3克

　　大蒜 3瓣

　　蚝油 1小勺

　　(1)生菜仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。

　　(2)姜蒜切好备用。

　　(3)取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。

　　(4)等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。

　　(5)立刻过可以食用的冷水。

　　(6)起一小锅倒少量的油(约10克)，油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。

　　(7)然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。

　　(8)等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。

　　蛋黄焗黄瓜

　　原料：

　　南瓜 500克

　　鸭蛋黄 5个

　　盐 适量

　　白糖 适量

　　芝士粉 适量

　　淀粉 适量

　　(1)蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。

　　(2)将蛋黄用勺背碾碎。

　　(3)南瓜去皮、去种子，切成块。

　　(4)用刀将种子部分切掉。

　　(5)修整去掉内瓤。

　　(6)切长方形条，放入芝士粉。

　　(7)晃动盘子，使其裹匀。

　　(8)放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。

　　(9)平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。(成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右)

　　(10)捞出，控油，放厨纸上吸油。

　　(11)平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。

　　(12)放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。

　　(13)将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。

　　姜汁五色腐竹

　　原料：

　　腐竹 150克

　　木耳 30克

　　芹菜 50克

　　胡萝卜 30克

　　红椒 30克

　　香油 20毫升

　　盐 3克

　　白糖 2克

　　生姜汁 10毫升

　　生抽 10毫升

　　香醋 10毫升

　　(1)腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块。

　　(2)锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉。

　　(3)再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉。

　　(4)所有食材沥干水分放入大碗中，加盐。

　　(5)加白糖，加入生抽，加入香醋。

　　(6)加入生姜汁拌均匀放置5分钟。

　　(7)然后加入香油。

　　(8)再次拌均匀即可食用。

　　西兰花彩蔬小炒

　　原料：

　　西兰花 400克

　　胡萝卜 50克

　　玉米粒 50克

　　自炼猪油 4克

　　盐 4克

　　味素 2克

　　(1)青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用;

　　(2)西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用;

　　(3)胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用;

　　(4)坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟;

　　(5)坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用;

　　(6)坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟;

　　(7)下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅;

　　(8)西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可。