古时候对面条的称呼，面条在古代的雅称

古时候对面条的称呼雅称是什么

在古代面条叫“不托”或者“饼”，也叫“汤饼”。

就是说用水把面粉和一块儿做出来的吃的都叫“饼”;用水煮的面条或者面块也都叫“饼”。“面条”这个词得到了宋朝才开始普遍使用，那时候的面条是长方形的，花样还挺多，做面条的方法也多，能擀、能削、能拨、能擦、能搓、还能拉。

古人把面条叫“水引”，还把它归到“饼”那一类里去了。东汉刘熙的《释名》里就说了：“饼，并也，溲面使合并也。”北魏的著作《齐民要术》里还记过“水引”的做法呢：先把面团搓成筷子那么粗、一尺那么长，放到水里浸一下，再搓成韭菜叶子那么薄，然后下锅煮。搓成筷子那么粗，一尺长就断开，盘子里装上水浸着，用手在铛上搓，搓得跟韭菜叶子一样薄，再放锅里煮开。

唐代徐坚的《初学记》引晋人范汪的《祠制》说：“夏天献上乳饼羹，初秋献上雀瑞，初冬献上水引。”可见那时候“水引”还是冬天才有的限定美食呢。到了宋朝，水引的形状就慢慢变得更细更长，成了长条状。然后《太平御览》里也说水引细得跟线一样。也是在宋朝，“面条”这个词才慢慢流行起来，面食的种类也多了不少。