猪的哪个部位肉最好吃

各位吃货朋友们！今天我要和你们聊聊猪身上哪个部位的肉最好吃。你们知道吗?有一块肉，那叫一个绝啊!

猪的哪个部位肉最好吃

梅花肉！

梅花肉就是猪前腿、靠近脖子那块儿的肉，它跟雪花牛肉似的，肉里有一丝一丝的肥，吃起来老嫩了，又比最嫩的里脊肉多了点儿香。用它做的菜，口感可细腻了。就比方说年夜饭的时候，用它调饺子馅就挺合适的，不像五花肉调的饺子馅那么油腻。

挺适合调饺子馅、馄饨馅还有肉丸子的。但有一点得注意哈，这地方靠近脖子，挑的时候可得看清楚咯!要是你挑猪肉的时候跟老板说要梅花肉或者肩胛肉，老板一听就知道你是行家，因为这块肉最香，还不腻。

梅花肉可是猪身上很珍贵的一部分呐，为啥叫它梅花肉呢?因为它有独特的梅花纹理呗。这独特的纹理不光让它长得更好看，口感也更好。梅花肉不光适合清蒸，更适合红烧，对我这个红烧肉的忠实粉丝来说，让我吃一口梅花肉做的红烧肉，夸张点说，让我上刀山下火海都乐意。

梅花肉瘦肉里带着点儿肥肉，口感细腻，适合煎炒烹炸好多做法。下面给大伙介绍个【叉烧肉】的做法，让你尝尝猪肉的顶级美味!

食材准备：梅花肉、蒜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、叉烧酱。

步骤如下：

1、把梅花肉洗干净，切成 5 厘米宽的长条，放蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、五香粉，再来 2 勺叉烧酱，抓匀了腌一晚上。

2、电饭锅里刷一层油，把腌好的梅花肉放进去，盖上盖子选煮饭，肉煮烂了就拿出来，切片摆盘，再浇上腌肉的酱汁，就能吃了。

梅花肉又称肩胛肉，10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉，肉质十分鲜嫩，据说每只猪身上这块肉只有五六斤，肥瘦肉纵横交错，油脂分布均匀，肉质香嫩且不老。

结语：

怎么样，这道梅花肉是不是让你流口水了呢?赶紧试试吧!保证让你吃得开心，吃得满足!下次我再给你们分享更多好吃的哦!