通常吃茭白的什么部位

茭白，是一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富。但是你知道通常吃茭白的什么部位吗?

通常吃茭白的什么部位

茭白是一种水生蔬菜，它的植株由叶、茎和根组成。我们通常食用的是茭白的茎部。茭白的茎部呈长圆柱形，颜色洁白，质地鲜嫩。当茭白生长到一定程度时，其茎部会因为一种叫做黑粉菌的寄生而膨大，形成我们所食用的茭白。这个膨大的茎部富含水分、蛋白质、膳食纤维等营养成分，是茭白的主要食用部位。

茭白的茎部可以有多种烹饪方式。可以切成丝或片，用来炒菜，如茭白炒肉丝、茭白炒鸡蛋等。茭白的鲜嫩口感与其他食材搭配在一起，能增添菜肴的美味。也可以将茭白切成块状，用来煮汤，如茭白排骨汤、茭白豆腐汤等。煮出来的汤味道鲜美，营养丰富。此外，茭白还可以用来凉拌，将茭白切成丝，加入适量的调料，如盐、糖、醋、生抽、蒜末、辣椒油等，搅拌均匀即可。凉拌茭白口感清爽，适合夏天食用。

在食用茭白时，要选择新鲜、无病虫害的茭白。如果茭白的茎部出现变色、变软或者有异味，就不要食用了，以免引起食物中毒。此外，茭白中含有一定量的草酸，在烹饪前可以将茭白用开水焯一下，以减少草酸的含量，提高茭白的营养价值。