适合招待客人的菜

家里来客人啦，准备一桌丰盛美味的菜肴那是必不可少的。可这菜该怎么选，才能既让客人吃得开心，又能彰显咱主人家的用心呢?别着急，今天就给大伙唠唠那些超适合招待客人的菜。从简单易做的家常菜，到能撑场面的硬菜，都给您安排上，保准让您在招待客人时，厨艺大显身手，收获满满好评。​

适合招待客人的菜

一、经典红烧肉，老少皆宜超下饭​

红烧肉那可是招待客人的 “常客”。这道菜色泽红亮，口感软糯香甜，肥而不腻，无论是老人还是小孩，都对它爱不释手。做这道菜，咱先把五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加点姜片、料酒去腥，煮出血沫后捞出来。

锅里留点底油，放几块冰糖，小火炒出糖色，再把五花肉倒进去翻炒，让每一块肉都裹上糖色。接着加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，倒上没过肉的热水，大火烧开后转小火慢炖个 40 分钟到 1 小时，最后大火收汁就行。端上桌，那香味直往鼻子里钻，客人一尝，准得夸您手艺好。​

二、香煎小黄鱼，鲜香酥脆超美味​

小黄鱼营养丰富，香煎的做法更是让它的味道发挥到极致。买新鲜的小黄鱼，处理干净后，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，这样能去腥入味。锅里多倒点油，油热后把小黄鱼轻轻放进锅里，小火慢煎。

煎的时候别着急翻面，等一面煎得金黄酥脆了，再小心地翻过来煎另一面。煎好的小黄鱼外酥里嫩，撒上点葱花、椒盐，那香味，简直绝了。这道菜上桌，客人一边说着 “太客气啦”，一边就忍不住多夹几块。​

三、清炒时蔬，清爽解腻不可少​

光有肉可不行，来盘清炒时蔬，既能解腻，又能让餐桌营养均衡。像西兰花、荷兰豆、木耳这些，都是不错的选择。就拿清炒西兰花来说，把西兰花切成小朵，用盐水泡一会儿，既能洗干净，又能杀菌。

烧一锅开水，加点盐和几滴油，把西兰花放进去焯个水，这样能让西兰花颜色更翠绿。锅里倒少许油，放蒜末爆香，再把西兰花倒进去快速翻炒，加点盐调味，出锅前勾个薄芡，一盘色香味俱全的清炒西兰花就成了。这道菜清爽可口，客人吃多了大鱼大肉，来上几口西兰花，别提多舒坦。​

四、可乐鸡翅，甜香入味超受欢迎​

可乐鸡翅也是招待客人的热门菜品。把鸡翅两面划几刀，方便入味。冷水下锅，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出。锅里倒油，放鸡翅煎至两面金黄，加生抽、老抽翻炒上色。

接着倒入一听可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮 15 - 20 分钟，最后大火收汁，让汤汁浓稠地裹在鸡翅上。这道菜甜香的可乐味和鲜嫩的鸡翅完美融合，一口咬下去，满满的幸福感。客人吃了，肯定会好奇您这独特的做法。​

五、家常凉拌菜，开胃爽口超开胃​

再来个家常凉拌菜，开胃又爽口。可以准备黄瓜、胡萝卜、豆皮、粉丝这些食材。黄瓜、胡萝卜切丝，豆皮切丝焯水，粉丝泡软后切段。

把这些食材都放在一个大碗里，加蒜末、葱花、香菜，再来点生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、辣椒油，喜欢吃麻酱的也可以加点麻酱，搅拌均匀。这凉拌菜，各种食材的味道相互交融，酸辣开胃，客人一上桌，先吃几口凉拌菜开开胃，食欲一下子就被调动起来了。​

结语​：

你看，招待客人的菜其实不难选，这几道经典菜肴，从肉菜到素菜，从热菜到凉菜，搭配得妥妥当当。有了它们，您招待客人的时候，既能轻松应对，又能让客人吃得满意。

做菜最重要的是用心，根据客人的口味喜好，稍微调整一下，那这顿饭就更完美啦。希望大家都能在招待客人时，凭借这一桌好菜，收获满满的情谊，让每一次相聚都充满欢乐。下次家里再来客人，您就照着这些菜谱露一手吧，保准惊艳全场。